Ir al menú de navegación principal Ir al contenido principal Ir al pie de página del sitio
aa

Artículos de Investigación

Vol. 7 Núm. 2 (2025): REBI, Revista Boliviana de Ingeniería

Evaluación y mejora del plan de mantenimiento en secadores rotatubos para harina de pescado

Publicado
2025-07-04

El estudio aborda la evaluación y mejora del plan de mantenimiento en secadores rotatubos para la producción de harina de pescado en Pesquera Centinela SAC. Antecedentes revelan fallas frecuentes y gestionas poco sistemáticas que afectan la eficiencia y seguridad industrial. El objetivo fue medir el impacto de una propuesta de mejora basada en estándares internacionales. La metodología aplicó un diseño preexperimental antes y después con análisis de frecuencia de fallas, criticidad y cumplimiento de procedimientos a través de técnicas mixtas: análisis documental, entrevistas y observación. Los resultados muestran una reducción del 80.5% en fallas, mejora significativa en niveles de criticidad (cero equipos en estado crítico) y aumento del cumplimiento de procedimientos a un 87.5%. La prueba estadística de Wilcoxon confirmó la significancia (p = 0.001). Se concluye que el nuevo plan optimiza la confiabilidad operativa, prolonga la vida útil y aporta un modelo replicable para la industria pesquera.

Número:
Vol. 7 Núm. 2 (2025): REBI, Revista Boliviana de Ingeniería
Sección:
Artículos de Investigación

Citas

  1. Ali, A., & Abdelhadi, A. (2022). Condition-based monitoring and maintenance: state of the art review. Applied Sciences, 12(2), 688. https://doi.org/doi.org/10.3390/app12020688
  2. An, X., Si, G., Xia, T., Liu, Q., Li, Y., & Miao, R. (2022). Operation and maintenance optimization for manufacturing systems with energy management. Energies, 15(19), 7338. https://doi.org/10.3390/en15197338
  3. Bányai, Á., & Bányai, T. (2022). Real-time maintenance policy optimization in manufacturing systems: An energy efficiency and emission-based approach. Sustainability, 14(17), 10725. https://doi.org/10.3390/en15197338
  4. Briceño García, H. E., Velazco Sánchez, E. E., Moreno Uzcátegui, B., Romero Parra, R. M., & Barboza Arenas, L. A. (2022). Feasibility of Litopenaeus vannamei (Crustaceae, Decapoda: Penaeidae) in areas from groundwater. Miranda Municipality, Zulia State, Venezuela. Journal of the Selva Andina Animal Science, 9(2), 64-76. https://doi.org/10.36610/j.jsaas.2022.090200064
  5. Campos-López, O., Tolentino-Eslava, G., Toledo-Velázquez, M., & Tolentino-Eslava, R. (2019). Metodología de mantenimiento centrado en confiabilidad (RCM) considerando taxonomía de equipos, base de datos y criticidad de efectos. Científica, 23(1), 51-59. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61458265006
  6. de León, L. A. P., Treviño, I. L. G., Álvarez, M. A. M., & Mendez, F. D. L. S. (2024). Optimizacion del Plan de Mantenimiento Preventivo para Equipos de Mecanizado por Arranque de Viruta Mediante Analisis de Fiabilidad y Costos. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 8(5), 4760-4780. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i5.13929
  7. Delgado Collt, M. E., Arteaga Linzan, Á. R., & Rodríguez Ramos, P. A. (2024). Mantenimiento Preventivo en empresas conserveras de atún: desempeño e influencia en la sostenibilidad. Ingeniería Mecánica, 27(1), 1-9. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=225180438001
  8. Díaz, C. N. C., Aponte, A. I. G., & Tejedor, M. C. (2025). Estrategia comercial para impulsar las exportaciones de harina de pescado ecuatoriano frente a Perú hacia el mercado chino 2024. Ciencia Latina: Revista Multidisciplinar, 9(1), 8563-8582. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i1.16493
  9. Enriques-Gaspar, A., Díaz-Concepción, A., Villar-Ledo, L., del Castillo-Serpa, A., Rodríguez-Piñero, A. J., & Alfonso-Álvarez, A. (2020). Tecnología para el análisis de criticidad de los sistemas tecnológicos en empresas biofarmacéuticas. Ingeniería Mecánica, 23(1), e594. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=225163567003
  10. Espinoza, D., & Castillo, A. (2022). Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación. Scientia Agropecuaria, 13(2), 135-148. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2022.012
  11. Lizárraga-Hernández, F. D., Soberanes-Yepiz, M. L., Cortés-Jacinto, E., Rangel-Dávalos, C., & Cienfuegos-Martínez, K. (2024). Comparative analysis of the chemical quality of fishmeal produced on the Northwest coast of Mexico. Agro Productividad, 17(4), 177-184. https://doi.org/10.22004/ag.econ.348376
  12. Miñan-Olivos, G. S., Monja-Palomo, J. O., Gonzales-Pacheco, O., Simpalo-Lopez, W. D., & Castillo-Martínez, W. E. (2020). Gestión de riesgos implementando la ley peruana 29783 en una empresa pesquera. Ingeniería Industrial, 41. http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1815-59362020000300002&nrm=iso
  13. Montero-Barrantes, M. (2021). Hidrolizados proteicos a partir de subproductos de la industria pesquera: obtención y funcionalidad. Agronomía Mesoamericana, 32(2), 681-699. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43766744024
  14. Muñoz-Cevallos, J. L., & Macías, M. C. (2021). Mantenimiento centrado en la confiabilidad a equipos en industria de conservas de atún. Científica, 25(2), 1-12. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61466617005
  15. Paredes Herrera, M., & Ramos Santillán, J. (2024). Gestión estratégica de mantenimiento en la industria pesquera: caso Exalmar S.A.A. Revista Peruana de Ingeniería Industrial, 41(1), 53-67. https://revperindindustrial.pe/exalmar-mantenimiento
  16. Paredes, R. (2020). Tipos de mantenimiento aplicados en la industria petrolera venezolana de la Región Occidente. Revista de Investigación Ingeniería y sus Alcances, 4(9), 129-142. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=745780959004
  17. Penkova Vassileva, M. (2007). Mantenimiento y análisis de vibraciones. Ciencia y Sociedad, XXXII(4), 668-678. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87032407
  18. Russo, P., Sánchez, D., & Ortega, R. (2024). Tecnologías emergentes para la conservación de productos pesqueros. Journal of Food Processing and Preservation, 48(2), e16234. https://doi.org/10.1002/jfpp.16234
  19. Uboho, E., Ogunmilua, O. O., Engineer, M., Iyomi, E. P., & Guimaraes, I. M. (2022). Stress-strength Interference Analysis of Aisi 4140 Steel Under Constrained Thermal Expansion Using Monte-carlo Simulation. STRESS, 9(1), 17-21. https://doi.org/10.17605/OSF.IO/APKNG
  20. Vega Consuegra, A. (2021). Evaluación de riesgos en sistemas de mantenimiento industrial: aplicación en el sector pesquero cubano. Ingeniería y Ciencia, 17(2), 145-160. https://revingenieriaciencia.co/riesgos-pesquero-cuba